Sardine : Le rôle social d’un pilier de la sécurité alimentaire [INTÉGRAL]

Les pêcheurs à la canne aiment l’utiliser comme appât. Ceux de la pêche industrielle adorent la voir dans leurs fi­lets. Les gourmets l’apprécient grillée, frite, en tagine ou même en boulettes. La sardine est une ressource naturelle stratégique, un...